一、端午節活動舞臺搭建

粽野清香，自粽子，過端午節，相互祝福

二、設置端午節舞臺的目的

1、通過手工包裝粽子，使課堂更真實地感受到中國傳統節日的內涵，學習更具體的工藝，如包餃子的方法和填料的搭配等。以輕松的方式進一步鍛煉學生的動手能力和學習能力。

2.在端午節之際，讓全班同學一起參加節日，增進人民之間的親密接觸和相互交流，并發出節日問候。在集體的溫暖中，在不同的地方度過傳統的節日。

三、端午節活動舞臺搭建時間

2011年05月02日星期四下午17:30-18:30

四、端午節活動舞臺搭建場地

學院食堂門口

五、端午節活動舞臺搭建過程

（1）前期準備

1、提出計劃，由部門工作人員和宣傳部門工作人員組織討論。

（2）網上查詢信息（包括餃子的材料和制作方法等）

聯系餐廳區域并確定預算

申請，宣傳部負責制作宣傳海報。

(2)購買材料：

花生米、葡萄干、紅豆、紅棗、蜜棗、咸菜、白糖、蒸米粉、食用堿、醬油、；

粽葉、糯米；肉；水果；

（3）器具準備：

盛裝食材容器、湯匙（均由食堂提供）；

棉線：剪成若干條，每條長約20cm；

剪刀等。

（4）處理材料：

糯米：溫水浸泡一定時間，濾干水分。

粽葉：把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。

粽餡：由各種已購材料搭配，其中半肥瘦肉用配料先腌制待用。

2、包粽子

（1）集合：參賽同學按既定時間到食堂。

（2）開始制作：

鑒于同學們對包粽子或知道或不熟練，請教了食堂的人員，在她的指導下總結包粽子方法如下：

a.取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙自己喜歡的粽餡材料，再填一些米蓋住。

b.右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。

在了解有關粽子的包法后，同學便可自己動手包粽子，期間可以向阿姨詢問相關細節，一邊更好地完成。

（3）制作結束：

由負責人員將大家包好的粽子集中放置，然后將剩余材料整理，對于盛裝不用的盛裝容器洗凈返還給食堂工作人員。

（4）評比規則：每組分配相同數量的粽子葉與其它材料，比賽開始后，哪個組速度快、質量好、遵守紀律、不浪費材料且場地保持最干凈，則評定該組獲勝

3、煮粽子、分發

在食堂晚飯后空余時間，負責班委到聯系好的地點烹煮粽子。（相關方法在工作人員指導下完成）完成后分發給參賽同學、老師以及幫助這次端午節舞臺搭建的工作人員。送去節日問候。

六、預算

橫幅

花生米10元

葡萄干10元

紅豆15元

紅棗20元

蜜棗15元

咸菜10元

白糖10元

蒸米粉10元

食用堿5元

醬油5元

粽葉20元

糯米50元

肉30元

水果10元

棉線5元

合計225元

七、注意事項

1、各參賽同學按時到既定地點，應預先了解包粽子的有關方法。

2、不要隨意放置器具或是材料，以至于現場凌亂。

3、注意個人和食材衛生，不應弄混弄亂。

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